壓榨油對身體的好處

在說壓榨油的好處之前，我們先來了解市場上常見到的三種油料（壓榨油價、調和油、色拉油）的 區別。
        一般來說，我們所說的壓榨工藝應特指純物理壓榨，在對原料經過相應的預處理（如：炒料）之后，再使用小型榨油機依靠強大的壓力讓油脂從油料中分離出來，再經過過濾、沉淀或煉油從而得到成品油。由于該過程為純物理過程，因此使整個壓榨工藝中產生的油安全、衛生、無污染、無溶劑殘留，保證產品的原汁原味。
        相對于壓榨而言，另一種工藝名叫浸出法，是先將油料破碎后在溶劑中浸泡，經過充分的反應后，使油料中的油脂完全融入溶劑油，然后再通過蒸餾等工藝過程將溶劑油從毛油中分離出來，從而制成大豆色拉油。專家建議，健康無污染的食用油生產和加工方法應該采用壓榨法，在日常生活中應多食用壓榨油.
        調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。
        色拉油用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭后精煉而成，也是屬于化學方法處理出來的油品。
        壓榨油是物理作用而成的，而調和油色拉油處理后合成的，為了健康，還是壓榨油比較好。而壓榨油根據原料的不同，又分花生油、菜籽油、芝麻油等。我們就以花生油為例說說壓榨油對身體的好處。
        花生油為豆科植物花生的種子，經花生籽榨油機榨出之脂肪油淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口，是一種比較容易消化的食用油，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料；是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生的油脂含量約有50％，很適合拌沙拉或作為炸油.也用來制植物奶油或魚罐頭.
        此外，經中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
適合人群：適合所有人，特別是中老年人食用。
食療作用：花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經；可補脾潤肺、潤腸下蟲；花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效，可治療蛔蟲性腸梗阻。
 

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