區(qū)別壓榨油與浸出油恒通有妙招

    花生榨油機廠家-河南省鄭州市恒通機械制造廠給您介紹一下壓榨油和浸出油的差別。
1.加工工藝不同。
　　壓榨法：是用物理壓榨的方式，從油料中榨油的方法。它源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，現(xiàn)今的壓榨法是工業(yè)化的作業(yè)。
　　浸出法：是用物理化學原理，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。
　　不管是壓榨法還是浸出法，這個步驟只解決了毛油的生產，一般情況下，毛油不可以直接食用，而需要經過各種物理化學步驟處理毛油中的各種雜質，如棉酚、黃曲霉素、溶劑殘留等。
　　誤區(qū)說明一：餐桌上的食用油并不是簡單的一個壓榨或者浸出就可以制得的，這其中需要經過復雜的物理化學過程。
2、營養(yǎng)成份不同。
　　壓榨油可以更大限度的保留原料的原汁原味，保留原料中的各種營養(yǎng)，如芝麻油的香味。
　　浸出油多半是無色、無味的，可以保留原料中的特殊營養(yǎng)成分，如米糠油中的谷維素。
　　不同的食用油品類會有不同的國家標準，因此并不是所有的油的顏色都只有一個標準，按照精煉等級的不同，油原料的不同，制作工藝的不同，每種油都有不同的顏色，而國標中對油色值會有不同的標準。
　　誤區(qū)說明二：油的顏色并不是選擇植物油好壞的唯一標準。
3、原料的要求不同。
　　壓榨法由于出油率低，因此采用壓榨法制油的原料一定要求含油率高，而且多半本身是油料作物；同時由于只進行壓榨，油餅中殘油高，因此現(xiàn)代企業(yè)為了節(jié)約資源、追求效益的情況下還會對壓榨后的油餅再度采用浸出法制油。
　　浸出法適用于絕大多數(shù)油料制油，尤其是那些營養(yǎng)價值高但是出油率低的油脂原料，由于浸出法現(xiàn)代工藝的優(yōu)越性，因此被廣泛運用于制油工藝，世界上約90%的油脂是采用浸出法制作的。
    誤區(qū)說明三：制作工藝并不是決定植物油好壞的絕對標準，首先明確只要是符合國家標準的食用油都是安全、放心的，其次選擇哪種食用油更適合自己，要對比油中的營養(yǎng)成分，看當前自己更需要攝取哪些營養(yǎng)成分，由于原料的不同就決定了每種食用油中含有的營養(yǎng)成分不同及含量高低。
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