食用油的等級介紹

  現在超市里的食用油一般都以“一、二、三、四”等級別來標注，那么這個等級到底代表什么呢？看看鄭州市恒通機械制造廠（油菜籽榨油機）是怎樣介紹的吧！
  國家制定的食用油新標準將食用油根據其精煉程度劃分為四級。不少消費者認為食用一級油、二級油比三級油、四級油要健康。據業內人士介紹，食用油的等級其實是根據精煉程度的不同來劃分的。油的等級越高，精煉程度就越高，但不代表它的營養價值就越高。
  一般來說，植物油的生產原料有大豆、菜籽、花生、玉米、油茶籽等，這些植物油都含有豐富的不飽和脂肪酸和較多的植物甾醇、角鯊烯、胡蘿卜素、維生素E等營養成分。
  油脂在精煉過程中，對油脂脂肪酸組成的改變有限。三、四級食用油色澤比一、二級略深，將毛油經過適度精煉，去除了一些有害物質，同時又保留了食用油原有的營養成分。隨著油脂精煉程度的提高，油脂的純度會提高，但其營養素也有一定流失。油脂經過脫色和脫臭工藝精煉后，在去除有害物質的同時，會使營養成分損失60%左右。如果精煉到一級油的程度，油的純度達到99%以上，顏色變淺、無味，所含雜質非常少了，但其所含的營養成分也幾乎沒有了。
  所以說，三、四級油精煉的程度雖然不是很高，但同其他級別的油一樣，完全符合國家衛生標準，不會對人體健康產生任何危害。無論是一級還是四級食用油，消費者都可以放心食用。但為了營養的全面吸收，專家建議多食四級油。
  通過上面來看，一、二級食用油我們可以用來炒家常菜、拌涼菜等，三、四級油色澤較深，保留植物原有的香味，營養成分豐富。所以我們在選購食用油時，可以根據各自喜好來決定。更多內容，請登錄：http://www.gzbifu.com

上一篇：【油菜籽榨油機的特點及維護方法】
下一篇：【花生油是理想的食用植物蛋白資源】